Desde Comprea queremos destruir el mito de que las ensaladas son comidas aburridas que sólo estás dispuesto a comer cuando estás a dieta. Por eso hoy te traemos la receta de una ensalada que sabemos va a hacer que cambie tu opinión radicalmente.
La ensalada caprese de aguacate y pollo con vinagreta balsámica, no es sólo un plato sano, sino que además también es una opción buenísima para cualquier comida o cena de la semana. ¡Se convertirá en tu ensalada favorita!
INGREDIENTES (2 personas)
- 1 pechuga de pollo sin hueso y sin piel
- Un poco de sal y pimienta para sazonar el pollo
- ½ taza de bolitas de mozzarella fresca
- 1 aguacate
- Ensalada primavera
- ½ taza de tomates cherry
INGREDIENTES VINAGRETA BALSÁMICA
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharada de limón exprimido
- ¼ taza de vinagre balsámico
- ⅓ taza de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
1.En un cuenco pequeño, mezcla el ajo picado, la albahaca seca, la mostaza dijon, el zumo de limón, el vinagre balsámico y la sal y pimienta. Despacio añade el aceite de oliva, batiendo hasta que no haya separación entre el vinagre y el aceite, y después, ponlo a un lado.
2. Calienta la sartén a fuego medio-alto. Cocina el pollo sazonado durante 5 o 6 minutos por cada lado hasta que deje de estar rosa, después córtalo en trocitos.
3. En un cuenco pon la ensalada y añade el aguacate cortado en daditos, los tomates cherrys cortados por la mitad, la albahaca fresca, las bolitas de mozzarella y el pollo cortado en trocitos.
4. Sirve con la vinagreta balsámica a tu gusto.
Así de fácil y rápido tienes un plato buenísimo que te hará ver las ensaladas de otra manera!